本格燒酌與泡盛的簡史

蒸餾技術很有可能是由東南亞傳入日本、至今在東南亞、亞力酒 (Arak) 仍使用甘蔗製成。

本格燒酌可能是由泡盛演變而來、泡盛原為保留「琉球王室」的精神。「琉球」是「沖繩」的古名。

1543 年抵達日本的第一批葡萄牙傳教士曾紀載當地人有飲用燒酌的習慣。因此、日本人飲用燒酌的歷史至少已有 478 年。

然而、威士忌則是在 19 世紀末 20 世紀初、大英帝國的鼎盛時期才傳到日本。

太平洋戰爭結束後、沖繩與九州之間的奄美群島上、蒸餾用的穀物相當稀少、因為這些穀物大多被美國軍隊收購來供其士兵食用、然而糖的產量則極其充足。所以奄美群島上的釀酒師轉而使用甘蔗。至今、日本法律僅允許於奄美群島上使用甘蔗製作本格燒酌。

太平洋戰爭結束後、沖繩與九州之間的奄美群島上、蒸餾用的穀物相當稀少、因為這些穀物大多被美國軍隊收購來供其士兵食用、然而糖的產量則極其充足。所以奄美群島上的釀酒師轉而使用甘蔗。至今、日本法律僅允許於奄美群島上使用甘蔗製作本格燒酌。

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